Menu
Da sempre e per sempre il cibo, e il momento dei pasti, sono da considerare come attimi di convivialità e condivisione.
Consideriamo gli attimi qui, non come momenti fugaci di vita, ma intense esperienze che dobbiamo saper cogliere e che ci rimangono impresse nella mente.
Per iniziare...
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Un ricordo di parmigiana €13
Melanzana cotta alla soia con coulis di datterino rosso,colatura di caciocavallo e olio al basilico
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Battuta di vitellino €16
Vitello marinato al miele di castagno,senape,crema di parmigiano e nocciole
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Uovo €13
Uovo cotto a 63°,spumoso di parmigiano,pomodoro nostrano,pane e burro
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Zuppa di pesce €16
Pesce del giorno, pomodoro bio e crostoni di pane
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La seppia €14
Tagliatella di seppia cotta lentamente,fagiolo poverello e pereoni in osmosi
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Catalana di polpo* €16
Polpo cbt,datterino confit,crema di burrata,cipolla di Castrovillari e cips di pane
Proseguiamo...
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Gnocchi di calabria €14
Gnocchi di patate,salsa nduja caramellata,spuma di caciocavallo e chips di cipolla rossa di tropea
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Linguina di grano duro €15
Crema di fave secche,guanciale di suino nero e polvere di crusco
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Fusillone €17
Zucca gialla,liquirizia Amarelli,calamaretto e gambero rosso
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Riso acquerello* €16
Riso mantecato al burro, ragù di polpo e basilico
Arrivando verso la fine...
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Suino nero €15
Capocollo cotto alla brace,cime di rapa e confettura al peperoncino
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Pollo €14
Roulette di pollo,melanzana e scamorza,crema di zucca e rosmarino
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Vitello €17
Entrecotè cbt,patate silane,salsa al vino rosso e anice,verdurine
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Rombo €16
In salsa di burro e peperoni, broccoletti al vapore e olio evo
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Tonno** €16
Lingotto di tonno cotto alla soia, barbabietola e glassa di cipolla bianca
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Variazione di mare €20
Grigliata mista con dressing agli agrumi
Degustazione
Al fine di potervi offrire la migliore esperienza, il menu degustazione è consigliabile per tutti i commensali.
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Diamo impronta ai nostri attimi €45
Degustazione 4 portate (Vino escluso)
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Carta bianca €60
Degustazione 6 portate (Vino escluso)
Per concludere
Selezione Dessert
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Pistacchio e lampone* €6
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Lemon pie* €6
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Caramello salato mandorle* €6
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Cioccolato fondente e lampone* €6
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Mandorla cioccolato bianco e bergamotto* €6
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Caprese alle clementine* €6
Beverage
Bibite
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MoleCola €2,80
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MoleCola zero €2,80
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Acqua Panna (liscia) €3
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Acqua San Pellegrino (Gassata) €3
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Aranciata bio €3
Birre
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Brahalla 6,5% Vol Apicoltura Pacienza €7
Belgian Blonde Honey Ale (aromatizzata al Miele di Sulla)
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Isaac 5% Vol Birrificio Artigianale Baladin €8
Blanche Beer dalle spiccate note Agrumate. Poco Amara
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Nazionale 6,5% Vol Birrificio Artigianale Baladin €7
Blonde Ale Classica, 100% da filiera agricola Italiana
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Menabrea 150 7,5% Vol €5
Birra Rossa a bassa fermentazione - Sapore dolce, morbido ma strutturato
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Menabrea Arte 5,2% Vol €5
Birra Bionda non Filtrata di bassa fermentazione - Sapore pieno e deciso
* Prodotto Surgelato
** Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
COPERTO € 3,00
Mixology
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Gin Tonic alle Rose €8
Bobby’s Gin, Sciroppo di Rosa, Tonica
Servizio: Perfect Service
Abbinamento: Un drink secco, fresco, dal retrogusto dolce e vellutato. Ideale da abbinare a piatti delicati di pesce e ai crudi. -
Gimlet €7
Bobby’s Gin, Cordiale al Lime Homemade, Succo fresco di Lime
Servizio: Shakerato, In Coppetta
Abbinamento: Un drink fresco, agrumato e bilanciato in dolcezza, pulisce e prepara la bocca al prossimo assaggio. Ideale da abbinare a piatti di pesce e a piatti dai sapori forti. -
aMel’icano €8
Campari Bitter, Elysium, Soda
Servizio: Miscelato, On the Roks
Abbinamento: Un drink speziato, dai sapori caldi e avvolgenti. Contrasto interessante tra la dolcezza del Vino al Miele di Castagno e il Bitter, accompagna perfettamente primi e secondi di carne. -
aMel’icano Bianco €8
Luxardo Bitter Bianco, Elixir, gocce di Laphroaig, Soda
Servizio: : Miscelato, On the Roks
Abbinamento: Bilanciato tra dolce e amaro, dai sapori complessi e ricercati. Un leggerissimo ritorno affumicato crea rotondità e dona carattere ad un drink che accompagna benissimo piatti di terra dai sapori decisi.
La Nostra Cantina
Le Bollicine
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Champagne
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Champagne Brut – Maison Burtin (12,5% Vol) €52
37% chardonnay, 24% pinot noir, 39% pinot meunier
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Champagne Brut Rosè - Maison Burtin (12,5% Vol) €54
60% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier
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Champagne Blanc de Blancs - Maison Burtin (12,5% Vol) €60
100% Chardonnay
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Champagne Brut Vintage 2014 - Maison Burtin (12,5% Vol) €75
39% Chardonnay, 48% Pinot Noir, 13% Pinot Meunier
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Spumanti
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Maximum Blanc de Blancs - Ferrari €28
100% Chardonnay
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61 brut - Berlucchi (12,5% Vol) €27
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
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Cuvèe Prestige Franciacorta - Ca’ Del Bosco (12,5% Vol) €47
75% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero
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Cuvèe Prestige Franciacorta - Ca’ Del Bosco Rosè (12,5% Vol) €58
80% Pinot Nero,, 20% Chardonnay,
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Franciacorta Brut - Ferghettina (12% vol) €35
85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco
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Franciacorta Satèn Millesimato - Le Marchesine (13% vol) €38
100% Chardonnay
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Franciacorta Brut Rosè - Contadi Castaldi (12% vol) €38
65% Chardonnay, 35% Pinot Bianco
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Grande Cuvèe Alma brut Franciacorta - Bellavista (12,5% Vol) €45
79% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco
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RIVAdiva Blanc de Blancs - Ippolito (12,5% Vol) €23
Greco Bianco e Pecorello
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Prosecchi
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Lele Rosè Millesimato brut DOC - V8 (11% Vol) €15
Glera - Pinot nero
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Berto brut - V8 (11% Vol) €15
Glera in Purezza
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Conegliano Superiore - Le Manzane (11,5% Vol) €17
85% Glera, 15% Chardonnay
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Gold DOC brut - Bottega (11% Vol) €27
100% Glera
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Gold rose brut – Bottega (11,5% Vol) €27
100% Pinot Nero
I Rossi
Calabria
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160 Anni - Ippolito (15% Vol) €30
100% Gaglioppo
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Dattilo Ceraudo (13,5% Vol) €24
100% Gaglioppo
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Elysium Rosso al Miele - Apicoltura Pacienza (13% Vol) €21
83% Magliocco Castiglione, 16,6% Miele di Castagno
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Graneta - Masseria Falbo (14,5% Vol) €20
100% Magliocco Dolce
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Cires - Masseria Falvo (13,5% Vol) €18
100% Magliocco Dolce
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Ricupo Barricato - Fermento del Principe (14% Vol) €26
100% Magliocco Dolce
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Magliocco - Fermento del Principe (13,5% Vol) €18
100% Magliocco Dolce
Puglia
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Jonico - Cantina Fiore (13,5% Vol) €15
100% Negroamar BIO
Basilicata
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Atto - Cantine del Notaio (13,5% Vol) €18
100% Aglianico
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Repertorio - Cantine del Notaio (13,5% Vol) €22
100% Aglianico
Alto Adige
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Laegrein – Tramin (12,5% Vol) €20
100% Laegrein
Friuli Venezia Giulia
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Pignacolusse Jermann (13,5% Vol) €30
100% Pignolo
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Pinot Nero-Torre Rosazza (12% Vol) €15
100% Pinot Nero
Veneto
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Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Costa Arete (14,5% Vol) €20
50% Corvina, 35% Corvinone, 15% Rondinella
I Bianchi
Calabria
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Pecorello Bianco - Ippolito (13% Vol) €23
Pecorello in Purezza
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Mare Chiaro - Ippolito (13% Vol) €16
100% Greco Bianco
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Petelia Ceraudo (14% Vol) €25
50% Mantonivo, 50% Greco Bianco
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Elixir Bianco al Miele - Apicoltura Pacienza (10,4% Vol) €21
83% Malvasia Calabrese, 16,6% Miele
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Pircoca - Masseria Falvo (14,5% Vol) €20
65% Guarnaccia, Malvasia, Moscato, Riesling, Traminer
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Donna Filomena - Masseria Falvo (13% Vol) €25
100% Guarnaccia Bianca
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Baldino Barricato - Fermento del Principe (13% Vol) €20
Malsavia bianca, Montonico, Guamaccia bianca
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Nzeme - Odoardi (12,5% vol) €20
Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling Italico
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Dolce Mare - Spadafora (13% vol) €18
70% Greco Bianco, 30% Malvasia
Puglia
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Bianca Terra Fiano Salento IGT (13% Vol) €20
100% Fiano Salento
Sicilia
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La Fuga - Donnafugata (13,2% Vol) €22
100% Chardonnay
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Lighea - Donnafugata (12,7% Vol) €21
100% Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Alto Agide
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Selida Gewurztraminer – Tramin (14% Vol) €23
100% Gewurztraminer
Friuli Venezia Giulia
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Sauvignon Bianco – Jermann (13% Vol) €28
100% Sauvignon
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Ribolla Gialla Jermann (12,5% Vol) €28
80% Ribolla Gialla, 15% Riesling, 5% Tocai Friulano
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Friulano Colli Orientali DOC - Torre Rosazza (13,5% Vol) €18
100% Friulano
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Ribolla Gialla colli orientali DOC - Torre Rosazza (12,5 Vol) €20
100% Ribolla Gialla
I Rosati
Calabria
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Pescanera - Ippolito (13% Vol) €20
100% Greco Nero
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Gravasusi Rame - Ceraudo (13% Vol) €23
100% Gaglioppo
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Gravasusi Argento - Ceraudo (13% Vol) €28
100% Gaglioppo (Barricato)
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Cjviz - Masseria Falvo (13,5% Vol) €20
100% Magliocco Dolce
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Rosato - Magliocco del Principe (13,5% Vol) €18
Magliocco, Calabrese
Puglia
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Flarò Rosato Salento IGT - Vespa (12,5% vol) €20
95% Negroamaro, 5% Aleatico
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Susumaniello Rosato Salento IGT - Masseria Li Veli (12,5% vol) €25
100% Susumaniello
Sicilia
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Rosa - Donnafugata e Dolce&Gabbana (13% vol) €37
50% Mascalese, 50% Nocera
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Lumera - Donnafugata (13% vol) €20
40% Nero d'Avola, 20% Syria, 20% Pinot Nero, 20% Nocera
Basilicata
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Rogito - Cantine del Notaio (13,5% Vol) €20
100% Aglianico
Alto Adige
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Laegrein – Tramin (13% Vol) €20
100% Laegrein
Piemonte
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Funtanin - Bricco dei Guizzi (13% Vol) €19
100% Pinot Nero
